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中国的“5大中式快餐”,南方和北方各有千秋,你喜欢吃哪一家?

中国的“5大中式快餐”,南方和北方各有千秋,你喜欢吃哪一家?

论美食,源远流长的中国饮食文化在世界的舞台上从来没有输过,世界菜系的三大流派之首就是中国菜系,但在快餐的行业,中国却输了很多年,国内的快餐市场规模最大的一直是麦当劳、肯德基等“洋快餐”,门店数量超过了上万家,而中式快餐至今没有一家能叫得响的全国的品牌。 为什么中式快餐很难形成规模化 其中的原因是多样的,我们对美食的追求是多样化的, 不但八大菜系各领风骚,还有相当多的地方菜、民族菜、特色菜...
爆火两年后,现炒真的拯救快餐了吗?

爆火两年后,现炒真的拯救快餐了吗?

作为2018年度最受关注的餐饮模式之一,现炒快餐的出现,搅动了原本一潭死水的快餐江湖。原本深陷泥淖的中式快餐品牌们,仿佛终于看到了希望的曙光,纷纷投身进去。 现炒快餐为何会走红?发展近两年后,其市场现状如何?“现场炒制、称重自选”的模式又遭遇了哪些问题?未来的前景是否明朗? 本文将一一解读。 1 传统快餐的困境VS现炒快餐的走红 如果传统快餐吃得开,现炒快餐就不会如此受拥护。...
快餐业要“变天”了?巨头们纷纷发力“快餐+”模式

快餐业要“变天”了?巨头们纷纷发力“快餐+”模式

文 | 职业餐饮网 旖旎 快餐生意难做,赚着白菜钱,操着卖“白粉”的心。 饭市短、客单低、群雄割据 ,逼的头部快餐企业都开始变革求新, 玩转“业态融合”,走“快餐+”的模式 : 近千家店的快餐巨头老乡鸡,尝试店内增加下午茶、酒吧,拉长营业时段; 火锅头牌呷哺呷哺,也推出新店型走“快餐+小酒馆”模式,吸引新一波客流; 被腾讯看好获4.5亿融资的和府捞面,在面馆里卖火锅,继续探索高价值;...
除了“虚胖式”增长,快餐店还能怎么玩?| 超级观点

除了“虚胖式”增长,快餐店还能怎么玩?| 超级观点

带着观点看商业。超级观点,来自新商业践行者的前沿观察。 文 | 特约观察员 钱中宇 编辑 | 崔砚冬 特约观察员钱中宇 疫情总体在好转,但是快餐行业的麻烦还在继续。 一二线城市的快餐店,随着一二月疫情在全国层面拉响警报,紧急停业,而在大部分玩家的现金流仅能维持2-3个月的情况下,四五月毫不意外地迎来了关店潮,关店潮下是更多失业的服务员和厨师。到了六月,这些失业者无力维持在一二线城市的高成本生活...
中餐主要是什么?中餐有哪些

中餐主要是什么?中餐有哪些

中餐主要是什么?中餐有哪些 中餐主要指的是具有中国风味的菜肴。中餐中有很多的菜系,比如说粤菜、川菜、湘菜、浙菜、卤菜等很多的菜系,其中川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜是中餐的“八大菜系”。鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜是中餐的“四大菜系”。 中餐八大菜系的介绍 粤菜具有清、鲜、爽、嫩、滑等特色,“五滋”、“六味”俱佳,擅长小炒,要求掌握火候和油温恰到好处...
投身餐饮业要打好“小算盘”

投身餐饮业要打好“小算盘”

店铺选址,量力而行选址前要先看看自身的资本实力。无论选择哪个商圈,选址敲定前要算清楚一笔账:房租、人力、采购等前期预估成本,保本点大概是多少,实现盈利是否有压力。其实,相较于传统的热门商圈,一些有发展空间的商圈也是不错的选择,那里成本更低。消费群体,知根知底选定商圈以...
餐饮餐饮升级这些要做好

餐饮餐饮升级这些要做好

近几年,我国住宿餐饮业正处于行业结构变革、产业升级的关键时期。毫无疑问,大众化住宿餐饮已占据行业消费主流,且今后仍将构建适应消费升级的行业发展新格局。尤其面对已经来临的大众旅游时代,住宿餐饮业必须加快步入特色化、精细化、品质化、多元化的新业态,才能适应市场变化,继而带动产业发展。同...
开餐饮加盟店前期如何准备?

开餐饮加盟店前期如何准备?

开餐饮店,每个月都会有支出。但是如果不对这些支出做好统计,那么就不容易对这些支出进行管理。那么开餐饮店每月支出包括哪些方面呢,下面就为大家介绍一下。1、成本成本是在餐馆经营过程中发生的与营业收入相关的直接支出,主要包括在外采购的原材料、调料、配料和售出的外购商品的采购金额。2、费用&n...
如何在餐饮行业中另辟蹊径?

如何在餐饮行业中另辟蹊径?

据中国饭店协会发布的《中国餐饮业年度报告》显示,过去一年全国餐饮收入达到27860亿元,同比增长9.7%,其中大众餐饮占80%。所以,餐饮加盟对于新手来讲是一个巨大的机会。在餐饮市场中大众消费愈加火爆,在总体收入的占比达到80%,火锅、快餐、西餐等业态持续增长。城市餐饮商家光一个种类都有可能达到上千家,餐饮的...
如何在竞争激烈的餐饮行业脱颖而出

如何在竞争激烈的餐饮行业脱颖而出

这个时代,懂的人,不懂的人,都扎堆做了餐饮。可是,当一批又一批的餐饮品牌跨掉,我们反过来思考,餐饮靠什么挣钱? 王小卜作为一个好的加盟项目,是很多人一直关注的重点,百年卤菜加盟奇迹,值得你去尝试。1.圈用(客)户(人)这是最为传统的做法,以客人为中心,积累客人数量、增加客人消费频次、提高客人...
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